Accras au thon

Préparation : 35min
4 pers.

Ingrédients :

• 1 boîte de thon Pompon Rouge Tradition
• 1 boîte de crabe
• 100g de farine
• 2 œufs
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 12cl d’huile de cuisson
• Piment doux
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger la farine et le lait jusqu’à obtenir une pâte.
• Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes et ajouter les jaunes, le thon et le crabe à la pâte.
• Hacher l’oignon, l’ail et un peu de persil puis les ajouter à la préparation en assaisonnant avec le sel, le poivre et le piment.
• Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• À part, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile, une fois bien chaude, faire des petites boules de pâte avec une cuillère à café et les laisser dorer avant de les retourner.
• Une fois bien dorer et croustillant, les égoutter sur un papier absorbant.
• Laissez légèrement tiédir et servez.